Piadina

INGREDIENTES

• 500 gr de Harina

• 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (puede ser sustituido por manteca blanca)

• 200 ml de Leche

• 1 c/p de sal fina (6 gr)

• ½ c/p de Bicarbonato sódico (2 gr)

ELABORACIÓN

1. Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro donde pondremos la sal y el bicarbonato, acompañado del aceite de oliva.

2. Añadir la leche poco a poco, que debe estar a temperatura ambiente (puede ser sustituido por agua, o mitad y mitad de ambos ingredientes).

3. Mezclar con los dedos, unificando todos los ingredientes.

4. Trabajar la masa en la encimera espolvoreando con harina, hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

5. Volver a poner la masa en el bol y dejar reposar la masa 30 minutos en un lugar fresco.

6. Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en porciones del mismo peso aproximado, y amasar de nuevo ligeramente, dando forma redondeada y extendiéndola con ayuda de un rodillo, hasta conseguir un grosor de unos 3 o 4 mm.

7. Calentar una sartén antiadherente, y cocinar la piadina, unos 2 minutos por cada lado, pinchándola con un tenedor, para evitar que se infle, y ayudar a que se cocine bien la masa por dentro.

8. Una vez elaboradas, servir acompañadas de aquello que más os guste: queso en lonchas, embutidos, fiambres, verduras, mayonesa, etc.