Tiramisú de Turrón de Chocolate con Arena de Pistacho

INGREDIENTES (para 2 comensales)

• 50 g de Turrón de Crema de Cacao con Avellanas (praliné de Nocilla con crujiente de pan)

• 100 g de Galletas de Chocolate Chocolinas (15 galletas)

• 15 g de Cacao 100% Puro 

• 200 g de Queso Cottage

• 250 g de Yogur de Vainilla

• 1 taza de Café (recién hecho)

• 15 g de Pistachos pelados

ELABORACIÓN

1. Hacer el café, como tengamos costumbre, en mi caso he molido la cantidad necesaria para hacer una taza en cafetera italiana. Enfriar una vez hecho.

2. Mezclar el queso Cottage con el yogur de vainilla, batiendo ligeramente para deshacer las bolitas de queso, hasta conseguir una crema densa y fina.

3. Picar el turrón, a cuchillo en la tabla, hasta conseguir una arena de textura granulosa.

4. Limpiar el molinillo de café, y moler los pistachos pelados, en breves toques de un par de segundos, para que no se calienten y así evitar que desprendan el aceite natural del pistacho. Hasta conseguir una textura de arena fina.

5. Mojar las galletas, una a una, en el café y disponer una primera capa que cubra todo el fondo de un azafate pequeño.

6. Espolvorear encima la arena de turrón.

7. Cubrir con unas cuantas cucharadas de crema de queso y yogur.

8. Espolvorear con cacao.

9. Disponer una segunda capa de galletas.

10. Cubrir las galletas con crema de queso y yogur.

11. Espolvorear de nuevo con cacao en polvo.

12. Disponer otra capa de galletas bañadas en café.

13. Cubrir con la crema de queso y yogur hasta completar.

14. Espolvorear generosamente con cacao en polvo.

15. Decorar con unos cordones de arena de pistacho y una galleta seca.

16. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir, reposando unas horas para que adquiera consistencia.