INGREDIENTES 

• 400 gr de Muslo de Pavo, troceado

• 250 gr de Champiñones

• 1 Cebolla

• 2 dientes de Ajo

• 1 Zanahoria

• 2 Guindillas Cayena

• 7 granos de Pimienta Negra

• 6 Clavos de Olor

• 1 trozo pequeño de Canela en rama

• 1 manojo de Tomillo fresco

• 1 pastilla de Caldo Concentrado de Pollo

• 2 c/s de Salsa Worcestershire

• 1 vaso de Vino Blanco

• 1 vaso de Oporto

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Un puñado extra de Arándanos frescos

ELABORACIÓN 

1. Pelar y picar los ajos y la cebolla.

2. Pelar la zanahoria y cortar a rodajas.

3. Cubrir el fondo de una cacerola con aceite y añadir las verduras. Sofreír.

4. Añadir las guindillas, la pimienta, los clavos y la canela. Sofreír un minuto.

5. Añadir la carne y el tomillo. Saltear unos minutos.

6. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada y sazonar.

7. Añadir la salsa Worcestershire y remover.

8. Lavar y trocear en cuartos los champiñones. Añadirlos a la cacerola. Remover.

9. Verter el vino blanco y el Oporto.

10. Llevar a ebullición. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 40’ Hasta que la carne esté bien tierna.

11. Rectificar de sal, si fuera necesario.

12. Servir al gusto, acompañado de unas patatas fritas a dados de 1 o 2 cm y unos arándanos. Decorar con unas ramitas de tomillo.

• Si queremos una salsa densa, ligar con un poco de maicena diluida en agua.

• En los últimos minutos de cocción, añadir unos arándanos frescos a la salsa, al gusto.