Trifle de Crema ligera de Yogur, con Caqui, Arándanos y Muesli

INGREDIENTES

• 1 Caqui Persimón

• 1 Mandarina Clementina

• 1 Limón

• 2 Yogures, con bífidus sabor natural desnatado edulcorado

• 2 Galletas de Avena

• 2 c/s de Muesli

• 20 gr de Arándanos Rojos, desecados (se pueden sustituir por arándanos frescos)

• Unas hojas de Hierbabuena

ELABORACIÓN

1. Picar las galletas con un cuchillo sobre la tabla, lo más finas posible.

2. Poner una galleta picada, en el fondo de cada vaso.

3. Cortar el caqui por la mitad, y una mitad en cuartos. Pelarlo.

4. Picarlo en brunoise, y poner un cuarto de caqui picado, en cada vaso.

5. Con un rallador muy fino, rallar el limón y la mandarina. Reservar.

6. Cortar la mandarina en dos, por la mitad y exprimirla.

7. Verter el zumo de 1/2 mandarina en cada vaso. Añadir un poco de pulpa de la mandarina en cada vaso.

8. Cubrir con el muesli y unos cuántos arándanos, reservando un par para la decoración del vaso.

9. Batir los yogures con una cucharilla, hasta obtener una crema fina y sin grumos.

10. Verter un yogur batido, en cada vaso.

11. Decorar con un poco de ralladura de limón y mandarina, un arándano y unas hojitas de hierbabuena.