INGREDIENTES 

• 1 kg de Carne de Pollo, picada

• 800 gr de Tomate Natural, triturado

• 400 gr de Tomate Natural, troceado

• 50 gr de Tomate Concentrado

• 1 Cebolla Morada

• 1 Zanahoria 

• 1 Pimiento Verde

• 1/2 Pimiento Rojo

• 1 rama de Apio

• 2 dientes de Ajo

• 1/2 Vaso de Vino Blanco

• 2 pastillas de Caldo de Pollo Concentrado 

• 1 c/s de Orégano, liofilizado 

• 1 c/s de Albahaca, liofilizado 

• 1/2 c/s de Tomillo, seco

• Unas ramas de Tomillo, fresco

• Sal y Azúcar 

• 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN 

1. Pelar y picar en brunoise la cebolla y la zanahoria.

2. Quitar las semillas y picar en brunoise el pimiento verde y el rojo.

3. Quitar las hebras a la rama de apio y picar finamente.

4. Pelar los ajos y prensarlos.

5. Cubrir el fondo de una sartén parisién con aceite de oliva virgen extra. Añadir las verduras picadas. Sazonar ligeramente y sofreír.

6. Cuando las verduras estén bien doradas, añadir la carne de pollo y saltear. Sazonar y añadir la pastilla de caldo desmenuzada.

7. Cuando el pollo haya tomado color, verter el vino y dejar evaporar unos minutos.

8. Añadir el tomate troceado, el tomate troceado y el tomate concentrado. 

9. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el tomate esté bien frito. Aproximadamente una hora.

10. Añadir el orégano, la albahaca, el tomillo seco y las ramitas de tomillo fresco. Continuar cocinando unos 15 minutos más aproximadamente.

11. Durante los últimos minutos de cocción, rectificar de sal y añadir un poco de azúcar al gusto, para reducir la acidez del tomate.

12. Servir al gusto.