Macarrones con Atún

INGREDIENTES

  • 250 gr de Macarrones
  • 400 gr de Tomate natural triturado
  • ½ Cebolla
  • 1 Pimiento
  • 2 Huevos ecológicos
  • 100 gr de Queso curado
  • 1 Lata de Atún en aceite
  • AOVE, Sal, Azúcar y Agua

ELABORACIÓN

  1. Poner los huevos a cocer en abundante agua con sal. Una vez cocidos, enfriar y quitar la cascara, picarlos y reservar.
  2. Quitar la corteza al queso y rallarlo, reservar.
  3. Poner una olla con abundante agua a hervir, para cocer la pasta, con un poco de sal.
  4. Picar la cebolla y el pimiento y echarlos en una cazuela con aceite de oliva, para hacer un sofrito.
  5. Añadir el tomate triturado, una vez doradas las verduras.
  6. Añadir una pizca de sal y un poco de azúcar, para rectificar la acidez.
  7. Una vez frito el tomate, añadir el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar.
  8. Escurrir la pasta, una vez cocida, y añadirla a la salsa de tomate. Mezclar.
  9. Servir la pasta, con un poco de queso por encima y un poco de huevo picado, por encima.