Macarrones con Atún

INGREDIENTES

• 250 gr de Macarrones

• 400 gr de Tomate natural triturado

• ½ Cebolla

• 1 Pimiento

• 2 Huevos ecológicos

• 100 gr de Queso curado

• 1 Lata de Atún en aceite

• AOVE, Sal, Azúcar y Agua

ELABORACIÓN

1. Poner los huevos a cocer en abundante agua con sal. Una vez cocidos, enfriar y quitar la cascara, picarlos y reservar.

2. Quitar la corteza al queso y rallarlo, reservar.

3. Poner una olla con abundante agua a hervir, para cocer la pasta, con un poco de sal.

4. Picar la cebolla y el pimiento y echarlos en una cazuela con aceite de oliva, para hacer un sofrito.

5. Añadir el tomate triturado, una vez doradas las verduras.

6. Añadir una pizca de sal y un poco de azúcar, para rectificar la acidez.

7. Una vez frito el tomate, añadir el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar.

8. Escurrir la pasta, una vez cocida, y añadirla a la salsa de tomate. Mezclar.

9. Servir la pasta, con un poco de queso por encima y un poco de huevo picado, por encima.