Pizza Viola de Pastrami, Arándanos y Melocotón

INGREDIENTES

• 1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)

• 125 g Mozzarella fresca 

• c/n de Orégano liofilizado

• c/n de Albahaca liofilizada 

• c/n de Cebolla liofilizada

• 90 g de Pastrami

• 1 Melocotón rojo, pequeño

• c/n de Arándanos

• c/n de hojas de Rúcula

ELABORACIÓN

1. Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.

2. Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja del horno.

3. Cubrir la superficie con la mozzarella escurrida y desmenuzada.

4. Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.

5. Lavar y cortar el melocotón en gajos, con piel, disponerlos sobre la mozzarella.

6. Repartir los arándanos, alrededor de los gajos de melocotón.

Horneado

1. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo.

2. Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.

3. En el último momento, sacar la bandeja y repartir el pastrami por encima de la pizza; introducir de nuevo en el horno unos minutos, poniendo la bandeja directamente sobre la base, para  terminar de hornear y dar un toque ligeramente más crocante a la masa.

4. Repartir las hojas de rúcula por encima de la pizza, una vez horneada, fuera del horno.

5. Cortar en porciones y servir al gusto.