Pizza Viola de Pastrami, Arándanos y Melocotón
INGREDIENTES
1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)
125 g Mozzarella fresca
c/n de Orégano liofilizado
c/n de Albahaca liofilizada
c/n de Cebolla liofilizada
90 g de Pastrami
1 Melocotón rojo, pequeño
c/n de Arándanos
c/n de hojas de Rúcula
ELABORACIÓN
Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.
Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja del horno.
Cubrir la superficie con la mozzarella escurrida y desmenuzada.
Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.
Lavar y cortar el melocotón en gajos, con piel, disponerlos sobre la mozzarella.
Repartir los arándanos, alrededor de los gajos de melocotón.
Horneado
Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo.
Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.
En el último momento, sacar la bandeja y repartir el pastrami por encima de la pizza; introducir de nuevo en el horno unos minutos, poniendo la bandeja directamente sobre la base, para terminar de hornear y dar un toque ligeramente más crocante a la masa.
Repartir las hojas de rúcula por encima de la pizza, una vez horneada, fuera del horno.
Cortar en porciones y servir al gusto.