Arroz con Leche, #primavera 2015

INGREDIENTES

• 250 gr de Arroz redondo

• 200 gr de azúcar

• 1l de Leche entera

• 1l de Agua

• Una Pizca de Sal

• Una rama de Canela

• 6 Clavos de olor

• La cáscara de un Limón

• Canela molida

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar la leche con la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de limón, llevar a ebullición y reservar caliente.

2. Poner el agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y remover.

3. Dejar que se consuma el agua, sin parar de remover.

4. Añadir el limón y la rama de canela, e ir añadiendo cacillos de leche caliente, dejando que se consuma casi toda, antes de añadir el siguiente.

5. Es necesario, no dejar de remover, porque esto ayuda a que el arroz vaya soltando el almidón, y lo espese.

6. Este proceso, tardará unos 40 minutos aproximadamente, lo cocinaremos a fuego suave, para que el arroz se ablande, y no se queme el fondo de la olla.

7. Una vez tierno el arroz, añadiremos el azúcar,(que se puede sustituir por edulcorante, pero entonces se añadirá en cantidad al gusto, y siempre una vez apagado el fuego).

8. Cocinar unos tres minutos y apagar el fuego.

9. Presentar en cuencos pequeños, espolvoreados con canela molida.

10. Servir en frío, a temperatura ambiente o de frigorífico.