INGREDIENTES

• 250 gr de Spaghetti Nero di Sepia

• 250 gr de Setas Shiitake

• 2 Guindillas Verdes

• 2 Cebolletas Ecológicas

• 150 gr de Queso Parmigiano Reggiano

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Agua

• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Sacar unas lascas de parmigiano y rallar el resto. Reservar.

2. Pelar las cebolletas y cortarlas a rodajas.

3. Cortar las guindillas en aros, y quitar las semillas y nervaduras del interior, si fuera necesario cortar previamente por la mitad.

4. Limpiar las setas con una servilleta húmeda y cortar a láminas.

5. Cubrir el fondo de una perol con un poco de aceite.

6. Añadir las cebolletas y las guindillas, reservando algunos aros de guindilla para la presentación del plato. Sofreír.

7. Añadir las shiitake, salpimentar ligeramente y saltear a fuego fuerte. Cocinar tres minutos.

8. Cocer la pasta según tiempo recomendado por el fabricante, en abundante agua con sal. Escurrir y añadir al salteado.

9. Mezclar los spaghetti con el salteado.

10. Y listo para servir al gusto.