Gurullos con Pollo de Corral

INGREDIENTES

• 120 gr de Gurullos (en su defecto Orzo o Fideos Gruesos)

• 1 kg de Pollo de Corral (6 muslos pequeños)

• 1 Cebolla

• 2 dientes de Ajo

• 1 vaso de Vino Blanco

• 1 ramita de Tomillo ecológico fresco

• 1 Guindilla Roja ecológica fresca

• 2 hojas de Laurel

• 5 vainas de Cardamomo

• 1 pizca de Nuez Moscada

• 1 pastilla de Caldo de Pollo Concentrado

• Un toque de Tres Pimientas

• Sal

• Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN

1. Cubrir el fondo de la cocotte con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.

2. Añadir la cebolla cortada en juliana irregular, los ajos enteros rajados y las hojas de laurel troceadas.

3. Disponer encima los muslos de pollo, salpimentados, la rama de tomillo y espolvoreados con la pastilla de caldo desmenuzada.

4. Ralla un poco de nuez moscada por encima. 

5. Verter el vino y llevar a ebullición. Tapar la cocotte y cocinar a fuego lento.

6. A media cocción, sacar las semillas de cardamomo de las vainas, tostarlas ligeramente en una sartén,  majarlas en un mortero y añadirlas al pollo.

7. Continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente unos 50/60 minutos en total.

8. Añadir los gurullos, cocer entre 12/15 minutos, añadiendo si fuera necesario un poco de agua.

9. Cortar la guindilla y quitar las semillas, picarla finamente. Espolvorear por encima del guiso.

10. Rectificar de sal si fuera necesario, apagar el fuego y reposar unos minutos antes de servir.