Gazpacho de Tomates Amarillos

INGREDIENTES

  • 1'250 gr de Tomates Amarillos Ecológicos
  • 1 Pimiento Amarillo (200 gr)
  • 1 Pepino (240 gr)
  • 65 gr de Pan Asentado
  • 1 diente de Ajo, pequeño
  • 1 c/p de Sal
  • 2 c/s de Vinagre de Manzana
  • 7 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 7 c/s de Agua

ELABORACIÓN

  1. Lavar y escurrir las verduras.
  2. Pelar y trocear el pepino. Ponerlo en el vaso de la batidora.
  3. Pelar el diente de ajo, quitar el germen si lo tuviera, añadirlo al vaso.
  4. Añadir la sal, el vinagre, el aceite y el agua.
  5. Trocear el pimiento y añadirlo al vaso.
  6. Trocear el pan y añadirlo al vaso.
  7. Trocear los tomates, quitar el pedúnculo, añadir la mitad al vaso.
  8. Triturar en velocidad progresiva para que baje de volumen y añadir el resto del tomate troceado.
  9. Triturar a máxima potencia, hasta conseguir una crema ligera muy fina.
  10. Pasar por el chino, con ayuda del pico. Desechar las pieles y semillas.
  11. Servir muy frío, con guarnición al gusto.