Ensalada de Brócoli con Cangrejo y Verduritas

INGREDIENTES

• Un manojo de Brócoli

• 2 Tomates

• 1 Pepino

• 2 Zanahorias

• 1 Lata pequeña de Maíz

• 1/2 Cebolleta

• 8 Palitos de Cangrejo

• Cebollino

• Hierbabuena

• Aceite de oliva Virgen Extra

• Vinagre de Manzana

• Sal Rosa del Himalaya

ELABORACIÓN

1. Trocear el brócoli en ramilletes. 

2. Lavarlo con abundante agua.

3. Poner una cacerola con agua y sal, al fuego, cuando comience a hervir introducir el brócoli. Llevar de nuevo a ebullición y cocer 3 minutos. Escurrir y Reservar.

4. Lavar y secar los tomates. Cortarlos a láminas finas.

5. Lavar el pepino, quitar la piel dejando unas tiras sin quitar. Cortarlo a rodajas finas.

6. Escurrir el maíz.

7. Pelar las zanahorias y rallarlas.

8. Cortar la cebolleta en juliana.

9. Cortar los palitos de cangrejo en bisel.

Montar la Ensalada

1. En un fuente o ensaladera no muy profunda, poner el brócoli en el centro.

2. Disponer las verduritas alrededor, intercalando los ingredientes para que alternen los colores de manera vistosa.

3. Acaballar el tomate, el pepino y los palitos de cangrejo.

4. Poner el maíz, la cebolleta y las zanahorias en bouquets.

5. Cortar unas ramitas de cebollino y espolvorear el brócoli con ellas.

6. Decorar con unas ramitas de cebollino, alternándolo con unas hojitas de hierbabuena, entre cada ingrediente.

7. Servir acompañada de AOVE, Vinagre de Manzana y Sal Rosa del Himalaya, para que cada comensal la aderece al gusto en su plato.