Y un extra de Croissants recién horneados...

INGREDIENTES

Para la Tarta

• 1 placa de masa de Hojaldre con mantequilla, fresco

• 4 Manzanas Golden Delicious Ecológicas

• 50 gr de Queso Philadelphia

• ½ c/p de Canela Molida

• 1 c/p de Azúcar

• 1 c/p de Ajonjolí

Para los Croissants

• 1 placa de masa de Hojaldre con mantequilla, fresco 

• 1 Huevo

ELABORACIÓN

De la Tarta

1. Precalentar el horno a 250º C, durante 10 minutos.

2. Extender el hojaldre en el papel que viene enrollado, sobre la encimera.

3. Alisar con ayuda de un rodillo de repostero.

4. Pinchar con un tenedor, la superficie del hojaldre, para que no suba al hornear, dejando un par de centímetros alrededor de todo el cuadrado.

5. Untar toda la superficie con una capa de queso, no demasiado gruesa, salvando el borde.

6. Mezclar la canela con el azúcar. Espolvorear al gusto, por encima de la capa de queso.

7. Lavar, secar y pelar las manzanas. Cortarlas en cuartos. Descorazonar y cortar en láminas.

8. Disponer las láminas de manzana sobre la superficie a modo de teselas.

9. Espolvorear con un colador de malla fina, ligeramente por encima de la manzana.

10. Hornear a 180º C, 20/25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado por la base, cuidando que no se queme en la superficie.

11. Sacar del horno y espolvorear al gusto con el ajonjolí.

12. Servir templada o fría, cortada en porciones cuadradas. Cortar con ayuda de unas tijeras de cocina, para que no se rompa el hojaldre.

De los Croissants

1. Extender la masa de hojaldre sobre la encimera.

2. Poner el papel sobre la placa de hornear.

3. Hacer unos cortes en la masa formando triángulos del mismo tamaño.

4. Enrollar el hojaldre sobre sí mismo, comenzando por la base del triángulo hacia la punta del mismo.

5. Disponer los croissants sobre el papel, arqueando ligeramente para darles forma de medialuna.

6. Batir el huevo, y pinar la superficie.

7. Hornear, con el horno precalentado, durante 25/30 minutos, hasta que se doren.