Pizza Bianca de Gorgonzola, Lacón y Aceitunas Kalamata

INGREDIENTES

• 1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)

• 50 g de Mozzarella fresca

• 30 g de Mozzarella rallada

• 100 g de Gorgonzola

• 75 g de Lacón 

• 6 Tomates secos en aceite

• c/n de Aceitunas Kalamata

• c/n de Orégano liofilizado

• c/n de Albahaca liofilizada 

• c/n de Cebolla liofilizada

ELABORACIÓN

1. Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.

2. Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja del horno.

3. Cubrir la superficie con la mozzarella escurrida y desmenuzada. 

4. Añadir la mozzarella rallada.

5. Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.

6. Añadir el Gorgonzola, troceado.

7. Intercalar los tomates secos, alrededor del queso.

8. Añadir del mismo modo, las lonchas de lacón ahumado.

9. Disponer en los huecos, las aceitunas kalamata.

Horneado

1. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo. (después de haber horneado las dos pizzas anteriores, este paso no será necesario)

2. Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.

3. En el último minuto, poner la bandeja directamente sobre la base, para  terminar de hornear y dar un toque ligeramente más crocante a la masa.

4. Una vez horneada, cortar en porciones y servir al gusto.