Pizza de Anchoas, Alcaparras y Tomatitos

INGREDIENTES 

• 1 Porción de Masa de Pizza (Elaborada según nuestra receta)

• 130 g Salsa de Tomate con Albahaca, especial pizza

• 120 g de Mozzarella rallada

• Una pizca de Albahaca liofilizada

• Una pizca de Cebolla liofilizada

• Una pizca de Orégano liofilizado

• 60 g (20 filetes) de Anchoas en aceite de oliva

• c/n de Alcaparras 

• 250 g (15 unidades) de Tomates Cherry Negro

• c/n de hojas de Rúcula 

ELABORACIÓN

1. Untar una placa de hornear con aceite y espolvorear con un poco de sémola de trigo fina.

2. Extender la masa de pizza con las manos, o con ayuda de un rodillo, hasta obtener el tamaño deseado. Traspasarla a la bandeja de hornear.

3. Pintar la masa con un poco de salsa de de tomate, dejando uno o dos centímetros alrededor de la masa, sin cubrir.

4. Espolvorear con la mozzarella rallada.

5. Disponer encima, las anchoas y los tomatitos cortados por la mitad.

6. Espolvorear con un poco de hierbas aromáticas liofilizadas (albahaca, cebolla y orégano), al gusto.

7. Añadir las alcaparras, repartidas uniformemente.

Horneado

1. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos, calor arriba y abajo. (Una vez horneada la primera pizza, este paso no será necesario).

2. Hornear la Pizza durante 10/12 minutos, a 250 ºC, poniendo la bandeja a media altura del horno.

3. En el último minuto, poner la bandeja directamente sobre la base del horno para  dar un toque ligeramente más crocante a la masa.

4. Repartir las hojas de rúcula por encima de la pizza, una vez horneada.

5. Cortar en porciones y servir al gusto.