Tortilla a la Inglesa

INGREDIENTES (para 1 tortilla)

• 3 Huevos pequeños

• 50 gr de Bacon

• 30 gr de Patatas Chips

• 20 gr de Queso Cheddar

• 1/2 Cebolla

• 1 c/p de Mostaza de Dijon

• 1 c/p de Salsa Worcestershire 

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortar el bacon en tiras finas. Freír en una sartén, con su propia grasa.

2. Cortar la cebolla en juliana fina. Añadir al bacon. Sofreír, si fuera necesario añadir 1 chorrito de aceite. Sazonar ligeramente.

3. Cuando la cebolla esté tierna y dorado el bacon, añadir la mostaza y la salsa Worcestershire. Mezclar.

4. Cascar los huevos en un bol. Salpimentar.

5. Añadir el sofrito de cebolla y bacon, si tuviera mucha grasa escurrir previamente.

6. Rallar el queso y añadir a la mezcla de huevos, cebolla y bacon.

7. Añadir las patatas fritas, a bol.

8. Mezclar y presionar ligeramente con el tenedor para romper las patatas un poco.

9. Verter la mezcla, en la sartén bien caliente, con un poquito de aceite, lo justo para que no se pegue al comienzo.

10. Ligar la mezcla, como si fuera un revuelto. Dar forma con ayuda de una cuchara de madera.

11. Voltear varias veces, cocinando a fuego lento, hasta cuajar al gusto.