Melva Encebollada al Oporto con Frutos Secos

INGREDIENTES

• 300 gr de Melva fresca en tacos

• 2 Cebollas dulces

• 30 gr de Pasas de Corinto

• 30 gr de Piñones Ibéricos

• 30 gr de Nueces

• ½ vaso de Vino de Oporto Tawny

• 1 c/p de Maicena

• 1 c/s de Salsa de Soja

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortar la melva en rodajas gruesas. 

2. Trocear quitando las espinas y la piel.

3. Sazonar los trozos de pescado. Reservar.

4. Saltear en una sartén con un poco de aceite, las pasas, los piñones y las nueces.

5. Añadir las cebollas cortadas en juliana. Sofreír. Cocinar a fuego moderado, hasta que se vuelva transparente.

6. Salpimentar ligeramente el salteado.

7. Verter el vino, reservando un poco donde diluiremos la maicena antes de añadirla a la salsa.

8. Añadir un poco de salsa de soja.

9. Reducir la salsa, a fuego lento.

10. Marcar los trozos de pescado, en la plancha cubierta con papel sulfurizado.

11. Introducir los trozos de pescado en la salsa hirviendo, durante medio minuto.

12. Reposar en la salsa un par de minutos antes de servir.