Papas con Carne

INGREDIENTES

• 400 gr de Magro de Cerdo (Pierna), troceado

• 500 gr de Patatas

• 2 Zanahorias

• 1 Cebolla

• 1 ramita de Tomillo

• 1 hoja de Laurel

• 2 Guindillas Cayena

• 1 Pastilla de Caldo Concentrado de Carne

• 1 vasito de Vino Blanco

• Cúrcuma

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Agua

• Sal

ELABORACIÓN

1. Trocear la carne en dados de unos dos centímetros, quitando los posibles excesos de grasa, si los tuviera. Sazonar y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla. Ponerla en una cacerola con un poco de aceite. Sofreír.

3. pelar y cortar las zanahorias, añadirlas al sofrito de cebolla.

4. Añadir el tomillo, el laurel y las cayenas.

5. Añadir la carne y la pastilla de caldo. Remover y cocinar a fuego fuerte hasta que comience a tomar color.

6. Verter el vino y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar, con la olla tapada, a fuego suave hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una 1 h 30'

7. Lavar, pelar y trocear las patatas. Añadirlas a la carne.

8. Espolvorear con un poco de cúrcuma. Mover con suavidad y añadir, solo si fuera necesario, un poco más de agua. 

9. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20/25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Rectificar de sal si fuera necesario.

10. Servir al gusto, con un poco de perejil picado por encima.