Croissants de Manzana y Nueces Caramelizadas

INGREDIENTES

• 2 láminas de Hojaldre de Mantequilla 

• 1 Manzana Golden Delicious 

• 30 gr de Nueces peladas

• 1 c/p de Mantequilla 

• 1 c/p de Azúcar Mascabado 

• 1 c/p de Canela molida

ELABORACIÓN

1. Pelar y cortar la manzana en trocitos.

2. Saltear con la mantequilla y las nueces picadas.

3. Añadir el azúcar mascabado y la canela.

4. Cocinar a fuego medio hasta que caramelice. Enfriar y reservar.

5. Cortar el hojaldre en triángulos (la masa debe estar bien fría para conseguir que al enrollarlos queden lo más perfecto posible, si fuera necesario meterla un rato en el congelador, sin que llegue a congelarse).

6. Hacer un pequeño corte de un centímetro en el centro de la base.

7. Añadir una cucharadita de la manzana y nueces caramelizadas.

8. Estirar suavemente los extremos de la base (para que salgan bien definidos los picos) y enrollar sobre sí mismo.

9. Pintar con un poco de leche o huevo batido (yo lo hice con leche, aunque no quedan tan brillantes como con huevo).

10. Precalentar el horno a 220 ºC | 10. Hornear sobre papel sulfurizado 25’ | 170 ºC.

11. Enfriar sobre una rejilla 

12. Espolvorear generosamente con azúcar glasé y listos para disfrutar.