Crema de Tres Calabazas

INGREDIENTES

• 1 kg de Calabaza Vasca

• 1/2 Kg de Calabaza Pâtisson o Peter Pan

• 3 Calabazas Zapallito 

• 4 zanahorias

• 2 Patatas

• 1 Puerro

• 50 gr de Mantequilla

• 1 Pastilla de Caldo de Verduras

• Agua

• Sal

ELABORACIÓN

• Poner la mantequilla en el fondo de la olla.

• Lavar el puerro y trocearlo, añadirlo a la olla.

• Pelar las zanahorias y trocearlas, añadirlas a la olla.

• Pelar y trocear las patatas, añadirlas a la olla.

• Trocear la calabaza Pattison y quitar la cáscara si es dura, añadirla a la olla.

• Trocear los zapallitos, quitar las semillas, pelar y añadir a la olla.

• Trocear la calabaza vasca, quitar la piel y añadir a la olla.

• Sazonar ligeramente. 

• Añadir la pastilla de caldo de verduras concentrado.

• Cubrir con agua.

• Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio 20 minutos.

• Triturar. Pasar por el chino, y volver a hervir. 

• Rectificar de sal, y si estuviera demasiado espesa, añadir un poco de leche hasta dar el punto de cremosidad deseada.