Fideos de Arroz con Lomo Adobado

INGREDIENTES 

• 120 gr de Fideos de Arroz

• 200 gr de Champiñones 

• 150 gr de Lomo de Cerdo (2 filetes)

• 6 Tomates Secos en Aceite

• 8 Tomates Cherry

• ½ Cebolla dulce 

• 1 Zanahoria 

• Un trozo de Jengibre 

• Salsa de Soja

• Salsa Thai

• Salsa Worcestershire 

• Aceite de Oliva Virgen Extra 

• Agua

Para el Adobo de los filetes 

• ½ c/p de Cominos

• ½ c/p de Especias turcas para Carne

• Una pizca de Ajo liofilizado 

• Una pizca de Cebolla liofilizada

• Una pizca de Orégano 

• Una pizca de Sal

• Una pizca de Pimienta 

• Un chorrito de Vino Blanco

• Un chorrito de AOVE

ELABORACIÓN 

Del Adobo de los Filetes

1. Poner en un pequeño bol todos los ingredientes y mezclar hasta que se diluya la sal, obteniendo una pasta fluida.

2. Embadurnar los filetes por ambas caras. Guardar en un táper. Dejar marinar unas horas, incluso de un día para otro, aguanta varios días en el frigorífico, ganando sabor con el reposo.

Del Lomo Adobado

1. Sacar del frigorífico, una media hora antes de cocinarlos, para que se atemperen.

2. Marcar a la plancha, por ambas caras.

3. Cortar en tiras finas. Reservar.

Del Salteado 

1. Cortar en juliana la cebolla y la zanahoria.

2. Cortar en láminas los champiñones.

3. En una parisina o wok, con un par de cucharadas de aceite, saltear las verduras y los champiñones.

4. Cuando se doren ligeramente, añadir el lomo a tiras.

5. Cortar los tomates secos a tiras finas y añadirlos al salteado.

6. Cortar los tomates Cherry por la mitad y añadir al salteado.

7. Cortar el jengibre a tiras y añadir al salteado.

De los Fideos

1. Hervir un litro de agua, cuando llegue a ebullición, apagar el fuego e introducir los fideos

2. Reposar 5 minutos. 

3. Escurrir y refrescar con agua fría para que no se queden pegados.

4. Añadirlos al salteado y aderezar con la salsa de soja, la salsa Thai y la salsa Worcestershire.

5. Mezclar y servir al gusto.