Tian de Tres Verduras

INGREDIENTES

Lavar bien todas las verduras y secarlas con un paño limpio.
Cortar la cebolla en juliana y saltearla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal gruesa.
Prensar los ajos y añadírselos.
Una vez bien hecha la cebolla, ha de estar tierna y dorada, la escurrimos disponiéndola en la base de la rustidera.
Cortar el calabacín, la berenjena y el tomate en rodajas de 7 mm.
En una parrilla bien caliente, haremos la berenjena y el calabacín a fuego muy fuerte, sin sal y sin aceite, hasta que estén marcados y ligeramente hechos; los iremos sacando a un plato y las reservaremos para montar después por capas en la rustidera.
Primero ponemos la berenjena, encima de la cebolla y el ajo salteados, y le echamos una pizca de sal fina.
A continuación, intercalamos el tomate con el queso en lonchas(troceado), hasta cubrir toda la berenjena; Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de albahaca y orégano.
Seguiremos cubriéndolo todo con el calabacín, salamos muy ligeramente con sal fina, lo espolvoreamos con un poco de finas hierbas provenzales y le rociamos por encima el aceite sobrante del sofrito de cebolla y ajo.
Y por último, le rallamos un poco de queso grana padano por encima y la miga de pan fresco.
Rociamos con un poco de aceite y horneamos.

Hornear 25 minutos a 180ºC, sacar y cubrir con el queso rallado y la miga de pan, y volveremos a introducir en el horno otros 20 minutos, hasta que esté dorado.

Hornear a máxima potencia 24 minutos, volteando la rustidera varias veces (cada 5 minutos), para se cocine por todos lados.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir

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