Solomillo de Pavo Estofado con Patatas

INGREDIENTES

• 1 Solomillo de pavo

• 4 Patatas medianas

• ½ Cebolla pequeña

• 1 Diente de ajo

• ½ tomate maduro pequeño

• 1 hoja de Laurel

• ½ c/p de cúrcuma

• ½ c/p de perejil seco

• 1 pastilla de caldo de pollo concentrado

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Agua y Sal

ELABORACIÓN

1. Picar la cebolla finamente, y sofreírla en una cazuela con AOVE.

2. Pelar el ajo y prensarlo, añadirlo al sofrito.

3. Rallar el tomate y añadirlo a la cazuela.

4. Cortar el paco en tiras y luego en dados, sazonar y añadirlo al sofrito.

5. Remover y dorar la carne.

6. Pelar y trocear las patatas, añadirlas a la cazuela. Remover y saltear ligeramente.

7. Añadir el laurel, el perejil, la cúrcuma y la pastilla de caldo desmenuzada. Remover y mezclar.

8. Cubrir con agua y llevara ebullición.

9. Cocinar a fuego medio, 18/20 minutos, hasta que las patatas están bien tiernas.

10. Remover la cazuela, con movimientos envolventes, para que el caldo quede un poco ligado por la fécula de la patata.