Hojaldre de Membrillo, Arándanos y Pasas

INGREDIENTES

• 1 Placa de hojaldre precocinada

• 1 Membrillo en dulce (elaborado según nuestra receta)

• 1 pizca de Canela molida

• 3 c/p de Mermelada de pera (elaborada según nuestra receta)

• 1 c/s de Pasas de Corinto

• 1 c/s de Arándanos deshidratados

• 1 Huevo

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º C.

2. Escurrir el membrillo del almíbar ligero, escurrirlo y secarlo con papel absorbente, para que no se moje el hojaldre.

3. Extender la placa de hojaldre sobre un papel sulfurizado y poner un gajo de membrillo para calcular el centro.

4. Marcar los lados y practicar unos cortes laterales, haciendo unas tiras iguales, de aproximadamente 1’5 cm de ancho.

5. Colocar el membrillo en el centro, solapando los gajos.

6. Espolvorearlos con una pizca de canela.

7. Cubrir con la mermelada de pera (si estuviera muy espesa diluir un poco).

8. Repartir por encima los arándanos y las pasas.

9. Cerrar el hojaldre, cruzando las tiras como si estuviéramos haciendo una trenza.

10. Batir el huevo y pintar el hojaldre una vez cerrado.

11. Poner una hoja de papel de hornear en la rejilla del horno (nunca en la placa pues se quemaría), y traspasar con cuidado el hojaldre con la hoja en la que lo hemos trabajado.

12. Introducir en el horno caliente, hornear 20/25 minutos a 200º C o hasta que el hojaldre esté dorado.

• Servir en templado o en frío.

Sugerencia de Presentación

• Espolvoreado con una pizca de azúcar glas y una base de crema inglesa.