One Pot Pasta Shiitake, Camagrocs y Langostinos

INGREDIENTES

• 200 gr de Pasta (Macarrón Fino)

• 200 gr de Setas Shiitake

• 20 gr de Setas Camagrocs

• 20 Langostinos

• 10 Tomates Cherry

• 1 Cebolla

• Cebollino

• Aceite de Oliva Virgen Extra

• Sal y Pimienta

• Agua

ELABORACIÓN

1. Pelar los langostinos y sazonarlos. Reservar en un plato.

2. Poner en una cazuela las cabezas de los langostinos ligeramente sazonadas, y un poco de aceite de oliva virgen extra. Freírlas, apretando con el dorso de una cuchara para que suelten los jugos.

3. En un cazo con 750 ml de agua, hacer un fumet con las pieles de los langostinos y las cabezas una vez fritas.

4. En el aceite de los langostinos, echar los camagrocs secos (sin remojar previamente) y saltear.

5. Cortar la cebolla en juliana, y añadirla a los camagrocs. Saltear y añadir un poco más de aceite, si fuera necesario.

6. Cortar las setas Shiitake en láminas finas y añadirlas al sofrito. Saltear.

7. Cortar los tomates por la mitad, y añadirlos al salteado. Mezclar con cuidado.

8. Verter el fumet, si fuera necesario añadir un poco más de agua hasta cubrir. Llevar a ebullición.

9. Añadir la pasta, y cocinar según el tiempo recomendado por el fabricante, en este caso han sido 8 minutos. Debe quedar casi sin líquido.

10. Añadir los langostinos y cocinar 1 minuto. Rectificar de sal, si fuera necesario.

11. Servir espolvoreado con unas tiras de cebollino troceado y un toque de pimienta recién molida.