Patatas al Curry Suave de Lima

INGREDIENTES

• 1 kg de Patatas (preferentemente nuevas o de guarnición)

• Agua

• 1 hoja de Laurel

• Un chorrito de AOVE

• 1/2 Lima 

• Unas ramitas de Tomillo Fresco.

• 1 pastilla de Caldo de Pollo Concentrado 

• Sal

• 1/4 de c/p de Cúrcuma 

• 1/4 de c/p de Curry

ELABORACIÓN

1. Lavar, pelar las patatas, pelar y trocear a cuartos si son grandes, o dejar enteras sin de guarnición. 

2. Ponerlas en una cacerola y cubrir con agua fría.

3. Añadir la hoja de laurel.

4. Rociar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 2 cucharadas soperas.

5. Lavar la lima, cortad en dos y añadir la mitad al agua de cocción.

6. Añadir las ramitas de tomillo fresco.

7. Desmenuzar una pastilla de caldo de pollo y añadirla a las patatas.

8. Añadir la cúrcuma y el curry, sin excesos.

9. Llevar a ebullición, tapar la cacerola, cocer a fuego medio 20 minutos. Rectificando de sal, si fuera necesario.

10. Servir escurridas como guarnición de carnes y pescados asados, a la plancha, en papillote, etc.