Arroz con Alcauciles y Patatas

INGREDIENTES

• 200 gr de Arroz Vaporizado

• 4 Alcauciles

• 2 Patatas

• ½ Cebolla

• 1 Tomate

• 2 dientes de ajo

• 1 c/p de Comino

• 1 c/p de Pimentón

• Laurel, Perejil, Sal, AOVE

ELABORACIÓN

1. Limpiar y cortar los alcauciles en cuartos. (Para que no ennegrezcan, frotarlos con limón o sumergirlos en agua con limón y unas hojas de perejil, yo no lo he hecho porque los he utilizado inmediatamente)

2. Picar la cebolla, los ajos, pelar el tomate y picarlo fino.

3. En una cacerola poner un poco de aceite de oliva y sofreír las verduras, una vez doradas añadir las alcachofas y remover.

4. En un lado de la cacerola poner el pimentón en el fondo, añadiendo un poco más de aceite si vemos que nos hemos quedado cortos. Dorar ligeramente y remover para que no se queme.

5. A continuación añadir el arroz y remover.

6. Agregar las patatas, que previamente habremos pelado y troceado. Remover.

7. Cubrir con agua (aproximadamente el triple que el peso de arroz), y añadir una ramitas de perejil, una hoja de laurel y el comino. Sazonar al gusto.

8. Cocinar a fuego suave 20/25 minutos, hasta que el arroz y las patatas estén tiernos.

9. Reposar 10 minutos y listo para servir.