Bizcochitos Salados Veganos

INGREDIENTES (para 24 unidades)

• 300 gr de Harina Integral

• 2 c/s de Mezcla de Semillas al gusto (Pipas de Girasol, Pipas de Calabaza, Sésamo, Lino, Chia, Semillas de Amapola, etc)

• 100 gr de Margarina de Maíz (puede ser 100 ml de Aceite de Girasol o Maíz)

• 150 ml de Agua tibia

• 1 c/p de Bicarbonato Sódico

• Una pizca de Sal

• Papel sulfurizado

• Leche vegetal y/o Azúcar Moreno (facultativo)

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclar la harina con las semillas, el bicarbonato y la sal.

2. Añadir la margarina que ha de estar blanda, y mezclarla hasta que se integre en la masa.

3. Calentar el agua (solo tibia) en una jarra de cristal en el microondas y añadir poco a poco a la masa, si fuera necesario aumentar la cantidad de agua pero con cuidado de no excederse, lo justo para obtener una masa suave, sin grumos y ligeramente blanda (en el vídeo veréis la textura que ha de tener)

4. Amasar hasta que se despegue de las manos. 

5. Tapar con un paño limpio y reposar entre 15 minutos y media hora.

6. Espolvorear la encimera con un poco de harina y extender la masa con la ayuda de un rodillo, dejándola más o menos con 5 mm de grosor.

7. Pinchar la masa con un tenedor para que no se formen bolsas de aire al hornear. 

8. Cortar con un cortapastas de la forma deseada, preferentemente redondas u ovaladas, o como en el caso nuestro que utilizamos un vaso pequeño de borde fino. Volver a unir los recortes de masa, y completar.

9. Cubrir una bandeja con papel de hornear y disponer los bizcochitos de manera ordenada.

10. Opcionalmente pintar la superficie con un poco de leche vegetal y espolvorear con un poco de azúcar moreno.

11. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200ºC 

12. Hornear durante 10/15 minutos a 180ºC , hasta que adquieran un ligero tono dorado, sin quemarse.

13. Dejar que estén tibios antes de comerlos, se pueden conservar en un tarro hermético varios días.