Cazuela “Tío Pepe”

INGREDIENTES

• 280 g de Champiñones

• 350 g de Gambas

• 100 g de Taquitos de Jamón

• 4 d. de Ajos

• 1 Guindilla Cayena

• 40 ml Vino Fino Muy Seco, de Jerez

• 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

• c/n de Sal

ELABORACIÓN

1. Limpiar y cortar en láminas, los champiñones.

2. Pelar y sazonar ligeramente, las gambas.

3. Pelar y cortar en láminas, los dientes de ajo.

4. Sofreír en una cazuela, junto con la guindilla cayena, en aceite de oliva virgen extra. 

5. Añadir los champiñones. Sazonar ligeramente y saltear hasta que se consuma, casi por completo, el posible agua que desprendan.

6. Verter el vino y reducir unos segundos moviendo la cazuela, con suaves giros envolventes, para que ligue ligeramente la salsa.

7. Añadir las gambas. Saltear unos segundos, hasta que las gambas tomen color.

8. Añadir los taquitos de jamón y apagar inmediatamente el fuego.

9. Servir en la misma cazuela.