Poleás

Ingredientes

  • 250 grs. De Harina de Repostería.
  • 1l. de Agua.
  • 1l. de Leche.
  • 1 Rama de Canela.
  • 1 Cáscara de Limón.
  • 3 c/s de anís.
  • 250 ml. De Aceite de Oliva.
  • Pan.
  • 275 grs. De Azúcar.
  • Canela molida para decorar el plato.

Preparación

  • Freír los picatostes en el aceite.
  • Colar el aceite y usar la mitad para freír el anís.
  • Colar y verter sobre 1l de agua fría, con la cáscara de limón y la rama de canela.
  • Añadir la harina y unos granos del anís frito.
  • Batir a fuego suave, con unas varillas de repostero, hasta conseguir el espesor deseado. Añadiendo la leche fría poco a poco.
  • Tamizar por un colador chino.
  • Agregar el azúcar y espolvorear con canela sobre los platos o tazoncitos.