Arroz con Leche, #primavera 2015

INGREDIENTES

  • 250 gr de Arroz redondo
  • 200 gr de azúcar
  • 1l de Leche entera
  • 1l de Agua
  • Una Pizca de Sal
  • Una rama de Canela
  • 6 Clavos de olor
  • La cáscara de un Limón
  • Canela molida

ELABORACIÓN

  1. Poner a calentar la leche con la canela en rama, los clavos de olor y la cáscara de limón, llevar a ebullición y reservar caliente.
  2. Poner el agua a hervir con una pizca de sal, cuando rompa el hervor, añadir el arroz y remover.
  3. Dejar que se consuma el agua, sin parar de remover.
  4. Añadir el limón y la rama de canela, e ir añadiendo cacillos de leche caliente, dejando que se consuma casi toda, antes de añadir el siguiente.
  5. Es necesario, no dejar de remover, porque esto ayuda a que el arroz vaya soltando el almidón, y lo espese.
  6. Este proceso, tardará unos 40 minutos aproximadamente, lo cocinaremos a fuego suave, para que el arroz se ablande, y no se queme el fondo de la olla.
  7. Una vez tierno el arroz, añadiremos el azúcar,(que se puede sustituir por edulcorante, pero entonces se añadirá en cantidad al gusto, y siempre una vez apagado el fuego).
  8. Cocinar unos tres minutos y apagar el fuego.
  9. Presentar en cuencos pequeños, espolvoreados con canela molida.
  10. Servir en frío, a temperatura ambiente o de frigorífico.