Salsa Boloñesa

INGREDIENTES

• ½ kg de carne de ternera picada 

• ½ kg de carne de cerdo picada 

• 1kg y ¼ de tomate natural triturado en conserva 

• sal 

• pimienta 

• orégano 

• albahaca 

• azúcar 

• 1 pastilla de caldo de pollo 

• ½ vaso de vino blanco 

• 1 cebolla 

• 1 pimiento verde 

• 1 trozo de pimiento rojo de asar 

• 2 dientes de ajo 

• 1 rama de apio 

• 1 zanahoria

ELABORACIÓN

• Picar la cebolla, el apio, la zanahoria y los pimientos. 

• Hacer un sofrito y añadir el ajo picado con el prensador de ajos. 

• Dorar. 

• Agregar las dos carnes y saltear. 

• Poner la sal y la pimienta, el orégano, la albahaca, la pastilla de caldo y el vino blanco. 

• Dejar evaporar el alcohol y añadir el tomate triturado. 

• Cuando comience a hervir bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté totalmente frito. 

• Rectificar la acidez del tomate con un poco de azúcar. 

• Probar de sal y añadir un poco más si fuera necesaria. 

• Esta salsa es la misma para preparar todo tipo de pastas, tales como espaguetis, macarrones, lasaña, etc.