Mermelada de Naranja con Un Toque de Canela

INGREDIENTES

Introducir los frascos en abundante agua para esterilizarlos, y llevar a ebullición, hervir unos minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe un poco el agua antes de sacarlos. Escurrirlos y secarlos exhaustivamente.
Pelar las naranjas y quitar todo lo blanco (si fuera posible pelar los gajos)
Trocear y añadir el azúcar y la canela. Mezclar.
Dejar macerar las naranjas durante unas horas, hasta que el azúcar se vuelva líquido.
Cocinar a fuego fuerte durante diez minutos, removiendo con una espátula para que no se pegue.
Triturar ligeramente y continuar la cocción, unos quince minutos a fuego medio.
Comprobar el punto de espesor, estará cuando la mermelada cubra el dorso de una cuchara y al pasar el dedo, se quede un surco marcado.
Rellenar los frascos hasta el borde, con cuidado de no quemarse, ni mancharlos por fuera.
Tapar inmediatamente y dejar bocabajo, hasta que se enfríen, para conseguir que se haga el vacío.
Etiquetar y dejar en un sitio fresco y seco al menos quince días antes de consumir la mermelada.