Tarta Fina de Pera con Ajonjolí
INGREDIENTES
250 gr de Masa de Hojaldre con Mantequilla (1 placa rectangular)
3 Peras Williams
25 gr de Mantequilla
2 c/p de Canela
2 c/p de Azúcar
2 c/p de Ajonjolí
Azúcar Glas para espolvorear
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 250º C, durante 10 minutos. Calor arriba y abajo.
Extender la placa de hojaldre (con su papel) sobre la bandeja de horno.
Pinchar la superficie con un tenedor, dejando un borde de unos dos centímetros sin pinchar.
Lavar y secar las peras. Cortarlas, con piel incluida, en gajos o láminas muy finas.
Acaballar las láminas de pera sobre la masa de hojaldre, salvando el borde que habíamos dejado sin pinchar.
Pintar con la mantequilla a temperatura ambiente, si fuera necesario introducir esta unos segundos en el microondas en descongelación.
Mezclar el azúcar y la canela. Espolvorear generosamente toda la superficie de la tarta.
Hornear a 180º C, durante 20/25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacar del horno y dejar atemperar unos minutos.
Espolvorear la superficie con el azúcar glas al gusto, y esparcir las semillas de sésamo por toda la superficie.
Servir en templado o fría, cortando las porciones con unas tijeras de cocina para no desmoronar el hojaldre.
Se puede acompañar de una base de crema inglesa, natillas o una quenelle de helado de chocolate.