Apple Cake - Bizcocho de Manzana

INGREDIENTES

• 2 Yogures de sabor natural (yo he utilizado sabor limón)

• 3 Huevos ecológicos

• 2 manzanas Golden Delicious

• 1 sobre de levadura Royal

• 1 vaso de aceite de girasol

• 2 vasos de azúcar

• 4 vasos de harina de repostería

• Una pizca de sal fina

• Ralladura de limón

• Margarina y harina para el molde

ELABORACIÓN

1. Untar un molde corona con margarina y espolvorear con un poco de harina, dar la vuelta y golpear un poco para quitar el sobrante. Reservar.

2. Precalentar el horno a 250º. Calor Arriba (bóveda) y Abajo (solera).

3. En un bol grande poner los huevos y los yogures.

4. Utilizar un vaso de yogur para medir el resto de ingredientes, que añadiremos al bol, excepto las manzanas.

5. Mezclar todos los ingredientes, con una varilla de repostero, hasta que la masa no tenga grumos. Esto lo haremos de forma rápida y sin batir para que la masa quede ligera.

6. Verter la masa, golpear y girar con suavidad para que quede bien repartida, dentro del molde.

7. Pelar las manzanas y cortarla en láminas finas.

8. Disponerla encima de la masa acaballándolas unas sobre otras.

9. Espolvorear con una pizca de azúcar.

10. Introducir el molde en el horno y bajar la temperatura a 175º C. Calor solo abajo, apagar arriba.

11. Hornear 40 minutos, pinchar en el centro con una aguja, y si sale limpia el bizcocho ya estará listo.

12. Sacar y dejar enfriar unos minutos en el molde antes de desmoldar.

13. Pintar la superficie con un poco de mermelada de pera.

14. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de comerlo.

15. Bien tapado y en lugar fresco y seco, se conserva en perfecto estado unos 4 o 5 días.