Manzanas en Almíbar ligero

Ingredientes

Poner en una cacerola grande agua, en cantidad suficiente como para cubrir las manzanas una vez preparadas, en la que introduciremos la piel de limón y la rama de canela en trozos.
Hervir a fuego suave, mientras preparamos las manzanas.
Lavar bien las manzanas, cortarlas en dos mitades y luego en cuartos.
Quitar el corazón y las pepitas con cuidado de no romper los gajos.
Dejaremos la piel para que la fruta al cocer no se rompa.
Una vez listas todas las manzanas, las añadimos al agua con el limón y la canela, le agregamos los clavos de olor y las coceremos unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
Hemos de poner cuidado en que no hiervan a borbotones, para que no se hagan puré, pues deben quedar tiernas pero enteras.
Añadir el azúcar al gusto, en el último minuto antes de retirarlas del fuego, yo le he puesto unas 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar, porque estas manzanas son especialmente dulces.
Una vez cocidas en el punto deseado, las volcaremos en un bol grande y las enfriaremos antes de meter en el frigorífico.
Servir frías, solas en un cuenco con un poco del líquido de la cocción, o utilizarlas para composiciones de postres o con helado.