Tarta de Turrón Praliné de Fresa y Nata

INGREDIENTES 

• 1 Tableta de Turrón de Fresa y Nata con Crujiente de Chupa Chups®

• 3/4 Kg de Fresas de Huelva

• 1/2 l de Nata líquida para cocinar

• 1/2 l de Leche Semidesnatada 

• 2 Sobres de Cuajada Royal, en polvo

• ½ Sobre de Gelatina neutra

• ¼ l de Agua

• 1 c/s de Azúcar 

• 2 c/s de Esencia de Vainilla

• 400 gr de Granola de Fresas 

• 125 gr de Mantequilla 

• 175 gr de Mermelada de Fresas de Temporada 

  • El turrón está elaborado con praliné de almendra, nata y fresa, con crujiente de Chupa Chups® y recubierto con chocolate blanco y chocolate ruby.

ELABORACIÓN

1. Forrar el fondo del molde elegido con el papel, cerrando el aro alrededor para que cubra solo la base.

2. Triturar la granola en la picadora, hasta conseguir un polvo con textura granulosa.

3. Mezclar con la mantequilla troceada, hasta obtener una pasta con la que cubriremos el fondo del molde, compactando con la palma de la mano, o el fondo de un vaso. Reservar en el frigorífico.

4. En una cacerola, verter la nata y la leche, reservando un vaso donde diluiremos los sobres de cuajada, para añadirlos más tarde.

5. Añadir el turrón troceado, y triturar con la batidora.

6. Añadir la vainilla y el azúcar. Poner a fuego moderado, y remover hasta que comience a tomar calor. 

7. Verter la cuajada que teníamos disuelta en el vaso de leche. Remover y cocinar hasta que comience a espesar.

8. Sacar el molde del frigorífico, y verter la crema sobre la base de granola de fresas.

9. Esperar a que enfríe, antes de guardar de nuevo en el frigorífico, para que cuaje. Necesitará unas cuántas horas, mejor si lo hacemos de víspera.

De la Decoración y Presentación

• Cubrir la superficie de la tarta, una vez cuajada y fría, con una capa fina de mermelada de fresa.

• Lavar y secar las fresas. Cortarlas por la mitad y disponerlas por encima de la tarta, al gusto.

• Preparar la gelatina según las instrucciones del fabricante, diluyendo los polvos de gelatina en el agua caliente. Cuando esté a temperatura ambiente, pintar, con la ayuda de una brocha, la cobertura de fresas para dar brillo.

• Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta el momento de servir.