Zapallitos Rellenos - Tía Elisa - (FePe)

Para 6 zapallitos, 

½ kg. De carne picada, 

1 cebolla, 

2 dientes de ajo

½ morrón,

100 grs. de panceta,

1 lt a 1 y ½ lt de Salsa bechamel,

Queso parmesano.

Cocer en agua hirviendo con sal los zapallitos enteros. Retirar cuando estén tiernos al pincharlos.

Se cortan horizontalmente y con una cucharita se les saca las semillas.

En una sartén, se sofríe el morrón en concassé, la cebolla muy picadita, los ajos, la panceta y finalmente la carne picada. Dejamos, freír unos 10 minutos, hasta que la carne esté cocida, salamos, condimentamos y con el fuego apagado agregamos 2 huevos duros picados bien chicos, agregamos salsa bechamel (2 a 3 cucharadas generosas) para ligar todo y mezclamos con cuchara de madera. 

Vamos rellenando los zapallitos previamente puestos en una asadera aceitada, los cubrimos con salsa blanca y parmesano rallado. 

Los llevamos al horno, una media hora, o hasta que doren.