Churros (FePe)

Ingredientes:

- 250 g de harina

- aceite para freír, cantidad necesaria

- una pizca de sal, y

- azúcar para espolvorear

1/4 lt. de agua hirviendo ligeramente salada. 

Procedimiento:

Volcar la harina en un bol y formar un hueco central. Volcar en el mismo, el agua y mezclar rápidamente con cuchara de madera. Trabajar esta pasta hasta obtener un compuesto liso y homogéneo. Dejar enfriar la mezcla y luego dejarla reposar en la heladera. Cuando la mezcla está bien fría, ponerla la churrera.

Calentar abundante aceite esto es fundamental para que no se queme la masa- en una sartén profunda e ir haciendo los churros. Dejar caer la masa directamente de la churrera en el aceite.

Si se tiene fuerza se puede hacer como los "profesionales" e ir formando una espiral con la masa en la sartén. Sino, se pueden hacer tiras.Freír y una vez que resultan dorados, ubicarlos sobre papel absorbente. Luego pasarlos a un plato para llevar a la mesa. Aún calientes espolvorearlos con abundante azúcar y servir de inmediato.

Preparación: 20 minutos 

Cocción: 15 minutos