NGREDIENTES:
1 litro de leche;
10 huevos;
½ Kg de azúcar ;
60g de sal ;
200g de grasa ;
200g de levadura y esencias de vainilla y limón ;
2Kg de harina.
Procedimiento:
En un balde limpio agregás la leche ; el azúcar ; la sal ; la levadura ; los huevos ; la grasa y las esencias y lo revolvés un poco para que se disuelva luego le echás la harina y lo empezás a amasar un poco ; lo volcás en la mesa y lo amasás bien y lo dejás descansar por lo menos 2 horas tapado. Lo empezás a armar en la forma que desees al igual que el tamaño , por lo general son redondas de 50g c/u , las colocás en bandejas y las pintás con huevo , las dejás crecer hasta el doble del tamaño y las cocinas a 300 grados no tan fuerte el horno , cuando salen las dejás enfriar y les hacés un corte para rellenarlas de crema o dulce de leche y las espolvoreás con azúcar impalpable ; con esta misma masa podés hacer las bolas de fraile , en vez de meterlas al horno las fritás en aceite no muy caliente y cuando salen las revolcás por azúcar .