(Potthucke)
Origen: Alemania
Para 4 personas:
aceite de girasol,
150g panceta ahumada picada,
3 kg papas ralladas,
3 cebollas picadas,
3 Mettwurst (especie de butifarra ahumada) cortadas en rodajas,
12- pancitos desmenuzados y remojados en leche,
3 huevos,
sal,
pimienta.
Cubrir ½ cm del fondo de una cacerola grande, derretir la panceta, extraerla y dejarla enfriar. Mezclar todos los demás ingredientes, salpimentarlos a gusto. Tapar la cacerola y llevar al horno precalentado a 200ºC por 1 hora, destapar y volver a hornear por otra hora. Acompañar con puré de manzanas y una cerveza bien helada.