Ingredientes:
4 o 5 papas
1 cebolla picada rehogada
100g queso dambo u otro
sal, pimienta, moscada
1 cucharada manteca
Preparación:
Cocinar las papas a media cocción con cáscara y enteras, retirar dejar enfriar bien rallar con la parte gruesa del rallador mezclar con los demás ing. con dos tenedores y darle la forma de tortilla poniendo la manteca en la sartén y cocinando a fuego lento hasta que esté dorada.