Pastel de Zanahoria ♣
Ingredientes:
-5 zanahorias grandes
-nuez moscada
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 4 dientes de ajo
-4 huevos
-1/2 cda de royal
-sal
-queso rallado
-queso blando cortado en dados de 1cm.
-4 cdas de harina
-50 gr manteca clarificada o aceite
-leche hasta lograr una consistencia semilíquida
- c/n aceite
Procedimiento:
1) Con las 2/3 partes de las zanahorias hacer puré. El otro 1/3 cortarlo en daditos de 1/2 cm de lado y mezclar todo en una cacerola.
2) Picar bien chico la cebolla, el morrón y el ajo. Sofritar.
3) Agregar el sofrito a las zanahorias y mezclar.
4) Agregar la harina, el royal, los quesos y condimentos, mezclar.
5) Incorporar el aceite y los huevos. Mezclar sin batir. Agregar leche si es necesario.
6) Forrar el piso de una tortera o tartera en mantecada, con masa de scones saborizada con 1 cdita. de orégano y 1/2 taza de Queso Parmesano rallado. 1 cm aproximadamente.
7) Verter la masa de zanahoria encima y llevar al horno a 180ºC hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.