Pastel de Zanahoria ♣

Ingredientes:

-5 zanahorias grandes

-nuez moscada

- 1 cebolla

- 1/2 morrón

- 4 dientes de ajo

-4 huevos

-1/2 cda de royal

-sal

-queso rallado

-queso blando cortado en dados de 1cm.

-4 cdas de harina

-50 gr manteca clarificada o aceite

-leche hasta lograr una consistencia semilíquida

- c/n aceite

Procedimiento:

1) Con las 2/3 partes de las zanahorias hacer puré. El otro 1/3 cortarlo en daditos de 1/2 cm de lado y mezclar todo en una cacerola.

2) Picar bien chico la cebolla, el morrón y el ajo. Sofritar.

3) Agregar el sofrito a las zanahorias y mezclar.

4) Agregar la harina, el royal, los quesos y condimentos, mezclar.

5) Incorporar el aceite y los huevos. Mezclar sin batir. Agregar leche si es necesario.

6) Forrar el piso de una tortera o tartera en mantecada, con masa de scones saborizada con 1 cdita. de orégano y 1/2 taza de Queso Parmesano rallado. 1 cm aproximadamente.

7) Verter la masa de zanahoria encima y llevar al horno a 180ºC hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.