Típicos de Austria - (Griessnockerln)
Ingredientes:
160g sémola,
300 ml leche o caldo,
80g manteca,
2 huevos,
sal,
pizca nuez moscada,
1 cta perejil picado,
aceite o grasa para freír.
Poner a hervir leche y manteca, añadir sémola lentamente y dejar que rompa el hervor. Dejar enfriar un poco e incorporar huevos uno a uno. Sazonar con sal, nuez moscada y perejil. Armar bollitos con las manos húmedas y freírlos en aceite caliente o cocinarlos en agua hirviente con sal.
Opciones: Dividir la masa en 3 partes, mezclar una de ellas con espinaca picada y escurrida, otra con extracto tomate y la tercera con hierbas picadas. Añadir, en caso de ser necesario, un poco de harina o pan rallado. También se le puede mezclar jamón picado, queso rallado, trocitos de verdura hervida y hierbas picadas como albahaca, perejil, eneldo, romero o tomillo.