Alfajores de Mar del Plata

INGREDIENTES:

1 kg de harina de trigo ó 1/2 kg de harina y 1/2 kg de fécula de maíz

50 gr de cacao

250 gr de manteca

500 gr de azúcar

7 huevos

10 gr de amoníaco

1 cucharada de polvo de hornear

1/2 taza de miel

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO: 

Colocar sobre la mesa o dentro de un bols todos los ingredientes secos. Hacer un hueco en el centro y agregar los demás ingredientes. Hacer un bollo, dejarlo descansar 30 minutos. Estirar la masa con un palote, sobre mesa espolvoreada con fécula de maíz. Cortar las tapas de los alfajores y hornearlas sobre placa enmantecada y enharinada, durante 10 a 15 minutos en horno moderado. Retirarlas con cuidado y dejarlas enfriar sobre rejilla. Se unen de a dos con dulce de leche y se bañan con chocolate cobertura oscuro o blanco disuelto a baño María. Dejarlos secar.