Ingredientes:
Base:
1 y ½ kg papas
3 cucharadas queso rallado
1 huevo
1 cucharada harina
1 cucharada manteca
sal, pimienta, moscada
Relleno:
100g jamón
150 g queso muzarella
2 taza brócoli o choclo o arvejas
3 huevos
½ taza leche
½ taza crema doble o yogurt
1 cucharada fécula
Preparación:
Base: Hervir las papas peladas enteras, hacer puré agregándole los demás ingredientes, poner en manga con boquilla 1 M en una asadera o tortera enmantecada y espolvoreada con pan rallado colocar el puré cubriendo el fondo y subiendo 4 cm aprox de pared, colocar el relleno enrejillar arriba espolvorear con queso llevar a horno de 190º unos 20´.
Relleno: Apenas batir los huevos (para romper la liga) mezclarle la fécula disuelta con la leche, la crema, el queso rallado grueso, el jamón en juliana, el brócoli hervido y condimentos.