(6 porciones)
Cebolla 1 picada
Caldo 2 tazas
Curry 1 y 1/2 cdtas
Arroz integral crudo 2 tazas
Pasas de uva 50 gms
Ralladura de naranja 1/2 cuch.
Jugo de naranja 1 taza
Pimienta
Ajo
En una cacerola calentar 1/4 de taza de caldo y cocinar la cebolla picada y 1 diente de ajo hasta que estén tiernos.
Retirar el ajo e incorporar 1 3/4 tazas de caldo y el curry. Tapar y levantar el hervor a fuego alto.
Bajar el fuego y agregar el arroz integral crudo, las pasas de uva, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y pimienta.
Revolver, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora o hasta que el líquido se haya evaporado. Servir caliente.