Sopa de Boniato

Ingredientes:

•  2 cebollas medianas

•  8 cebollas de verdeo

•  1 zanahoria

•  1 kg de boniatos

•  50 gr de manteca

•  2 dientes de ajo picados finamente.

•  3 rabanitos rallados

•  Sal (pizca)

•  Nuez moscada molida (1/2 cucharita)

•  Albhacao picada (1/1cdita.)

•  1 litro de sopa de verdura

•  2 T de crema.

Preparación:

• Derretir la manteca en la olla/sartén profunda.

•  Cortar todar las verduras en cuadraditos y agregar a la olla, conjuntamente con el ajo, los rabanitos ,la sal, nuez moscada y  la albhaca.

 Revolver continuamente a fuego lento ( 10 minutos )

•  Agregar la sopa, hervir 15 minutos.

•  Agregar la crema

• Licuar en la todos los ingredientes. Corregir el gusto con las especies.

• Servir caliente con pedacitos de pan frito.