Torta de Gofio

Ingredientes: 

80 grs. De manteca

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de harina leudante

¾ taza de gofio

2 ½ cucharaditas polvo de hornear

2/3 taza de leche

unas gotitas extracto de vainilla

Preparación: 

Trabajar la manteca con el azúcar, agregar las yemas de huevo sin batir y mezclar muy bien. Cernir junto la harina, el gofio, el polvo de hornear y una pizca de sal, agregar alternando con la leche mezclada con la vainilla a la mezcla de azúcar, manteca y yemas. 

Agregar las claras batidas a nieve, poner la mezcla en molde enmantecado y luego cocinar en horno moderado de 45 minutos a una hora. Y buen provecho.