Cabellos de Ángel

Batir 5 yemas con 1 clara.

Preparar una olla de almíbar,

Agujerear una lata en su fondo con un clavo chico.

Y poner las yemas batidas en la lata.

Mantener elevada la lata a unos 60 o 70 cm por encima de la olla con el almíbar caliente y cuando empieza a caer la mezcla en la olla se coagulan las yemas en forma de cabello de ángel.